Chef_Michel_Hélène

À Propos de votre chef

Nom : MICHEL HELENE

Mon statut : Chef cuisinier indépendant 

École de cuisine : J’ai eu l’occasion de faire partie de deux écoles de cuisine au cours de mon cursus :
• CFA Interprofessionnel de l’Aube – Troyes
• Lenôtre Paris – École des arts culinaire – Plaisir

Au cours de mes études, j’ai pu acquérir toutes les compétences et connaissances qu’un bon chef cuisinier doit savoir. Que ce soit la cuisine ou encore l’élaboration de vos assiettes, vous serez certain d’avoir un service de qualité.

Expérience : Je possède plus de 10 ans d’expérience dans le métier.

Référence : J’ai plusieurs références à mon actif. Voici une liste de ces dernières pour que vous puissiez en apprendre plus sur moi :  
• Restaurant gastronomique au guide Michelin
• Restaurant traditionnel et bistronomie
• Cuisine fusion

Lieux où j’ai travaillé : Au cours de ma carrière, j’ai eu l’occasion de travailler dans divers lieux et endroits de l’hexagone, mais également à l’étranger. Voici les destinations où j’ai pu faire partager mon expérience :
• Dans le département de l’Aube Hostellerie de la Chaumière Logis Hôtel ***  Gastronomie Franco Britanique Chez Susan et Bernard Guillerand
• Dans le département de l’Indre et Loire à L’hotel du Roy
• Dans notre belle capitale, Les restaurants de la Tour Eiffel au près du chef Alain Soulard du groupe Ducasse , Restaurant OKA 1 étoile Michelin avec le chef Raphael Régo
• Dans le département de l’Aude Grand Hôtel Moderne Logis*** référence gastronomique et Label qualité du sud de France  avec le chef Stéphane Castaing
• Dans les Caraïbes , Croisière avec le chef  Sébastien Sanjou  1 étoile Michelin

J’ai donc pu mettre à profit mes compétences dans diverses régions de France et à l’étranger, ce qui me donne une vraie valeur ajoutée, à l’heure actuelle.

Comment tout à commencé

Quelques lignes sur moi

Faire appel à un chef cuisinier à domicile, n’est jamais facile. Néanmoins, je tiens à vous parler de moi pour que vous puissiez me connaître, mais aussi pour voir si je peux correspondre à vos attentes.

Je m’appelle Michel Hélène, et je suis actuellement consultant culinaire et cuisinier pour professionnel et particulier dans la région Ile-de-France. Je suis un vrai passionné de cuisine. En effet, depuis mon plus jeune âge, je savais que je voulais devenir cuisinier. J’aime réellement préparer de bons plats, mais également vous donner envie de les déguster. La présentation de vos assiettes est également un point sur lequel j’aime m’arrêter : en cuisine, il s’agit d’un élément plutôt important. Comme vous pouvez vous en douter, j’ai mis tous les pouvoirs qui étaient en moi pour atteindre mon but : devenir chef gastronomique.

Mais je tiens également à vous raconter une petite anecdote sur moi :

Lors de mes premières années en école d’hôtellerie, je baignais dans une atmosphère très positive pour moi : entre cuisine du terroir et gastronomique, cette expérience m’a très rapidement confirmé le fait que je voulais être chef cuisinier, mais surtout que j’étais fait pour cela. A partir de ce moment-là, j’ai eu la chance d’avoir des cours donnés par Eric Lautey, à l’école Lenôtre, mais également d’avoir eu la possibilité de rencontrer différents grands chefs, qui m’ont donné tous les conseils nécessaires pour réussir en cuisine. En effet, je ne peux aujourd’hui être le chef que je suis sans l’apport considérable de hauts représentants dans notre art tels que le chef Alain Soulard officiant à La Tour Eiffel, du chef Raphaël Rego du restaurant Oka, du chef Sébastien Sanjou et sa créativité inépuisable.

chef michel helene
à propos de votre chef à domicile

Les voyages avec la cuisine

J’ai eu la chance d’énormément voyager et d’apprendre de nouvelles cultures. De plus, au travers de mes voyages, j’ai également pu apprendre de nouvelles manières de cuisiner. Les différents desquels j’ai pu fouler les sols sont les suivants :

Etats-Unis (New-York), Angleterre, Belgique, Hollande, Maroc, Emirats Arabes Unis (Dubaï et Abou Dabi), certaines îles Françaises (La réunion, Saint-Barthélémy, Martinique, Guadeloupe), Antigua, Grenade, Tobago.

D'un point de vue personnel

Comme beaucoup de personnes, j’ai un certain nombre de passions qui ne sont pas négligeable. Je vous ai également fait une liste pour que vous puissiez en apprendre plus sur moi :

• Faire la cuisine
• Manger
• Bricoler
• Détente et promenade dans la nature
• Dessin
• Fitness

Vous souhaitez en savoir plus sur moi ? Vous souhaitez échanger avec moi concernant l’un de vos événements ? Il ne vous reste plus qu’à me contacter ! Au plaisir de pouvoir travailler avec vous !

chef michel helene portrait paris

En résumé

Pourquoi me choisir moi ? Tout simplement parce que j’aime la cuisine, j’aime ce que je fais et surtout j’apprécie fortement voir une personne apprécier mes plats. Je serai en mesure de vous apporter tout le bonheur gustativement parlant dont vous avez besoin pour n’importe quel événement qui soit. Prêt à partir en voyage gustatif et culinaire, avec moi ?